龙岩水煮花生与湿烤的区别
心理2.27W
区别在于:水煮花生是用文火慢煮,湿烤花生是用文火烘焙
水煮花生,就是花生水煮下,放点盐巴,然后晒干就好了,其实并不然,煮花生也是一门讲究的学问,掌握火候和味道的调配是关键。在水煮的时候,先大火煮到沸腾,然后文火慢煮,这样咸味才会渗入,口感才好。
湿烤花生:煮熟的花生,还需要放在阳光下晾晒,使水分满满蒸发,晒干后,再用文火烘焙,一颗香、酥、脆的龙岩湿烤花生才算完成了。
首先水煮的花生点么吃都不上火,湿烤的吃了容易上火。水煮顾名思义就是搁水里煮,完了之后放太阳下晒干,湿烤就是花生洗净后放容器里烤,口感是湿烤的更香。
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