陕西萝卜面丸子做法
食材:绿萝卜1根、胡萝卜2根、鸡蛋1个、1勺盐、1勺五香粉、1大勺面粉。
做法:
1、食材准备好。
2、将2种萝卜洗净后去皮檫成丝。
3、再准备点葱花。
4、萝卜丝用刀切小段,装大碗中,打入1个鸡蛋,加1勺盐1勺五香粉。
5、接着加入准备好的葱花搅拌均匀,加入1大勺面粉,面粉不要放太多,能把萝卜丝粘起来就可以。
6、搅拌均匀,拌到这个样子。
7、锅里加油,小火加热到6成左右,用手把丸子弄成圆形的,放进锅里,中小火炸。
8、用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可。
9、炸好的丸子沥干油,做法简单,外焦里嫩,香而不腻,凉吃也不硬,每次端上桌全家人抢着吃。
步骤 1
面+酵母+水和匀,盖保鲜膜,放温暖处发酵。 备注: 面尽量和稀点,不要太干,不用揉的太好,因为要拌馅。
步骤 2
肉馅+调料拌匀,+鸡蛋,顺着一个方向绞出劲。盖上保鲜膜,放在凉爽处入味。
步骤 3
大萝卜去皮后擦成丝,加盐腌15分钟,挤去水份。
步骤 4
发好的面中放入肉馅、萝卜丝,拌匀。 备注: 1.建议戴烘焙手套,用手直接抓拌,因为面已出筋,不好拌匀。 2.如果有厨师机,建议用厨师机搅拌,3-5分钟即可。
步骤 5
锅内放油,热后,调中小火,挤入丸子,炸熟。
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