鸭煲饭做法大全
原料:鸭子、香料包、啤酒、姜、葱、白酒、米椒、蒜苗叶、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、老抽。
做法步骤:
第1步、准备好一只鸭子。
第2步、起锅烧水,加料酒和姜片,下入鸭子焯水5分钟。
第3步、捞出沥干水分。
第4步、用牙签在鸭子身上插满孔,抹白酒。
第5步、鸭肚子里放入姜片和葱。
第6步、起锅烧油,油五成热时,下入鸭子炸。
第7步、炸至鸭子成金黄色。
第8步、捞出待用。
第9步、另起锅(砂锅),鸭子放入砂锅中,加香料包、米椒、一罐啤酒,加盐、胡椒粉、老抽,大火煮开后转小火炖一个半小时。盛出备用
第10步 砂锅洗干净,里面抹一层食用油,五分钟之后倒入洗干净的米(洗干净的米,往里面撒一点盐巴,静置10分钟后再煮,这样煮出来的米饭会更香),倒入适量的水
第11步烧开之后,转中火,待锅里米饭表面的水没有了,开始倒入鸭,盖上锅盖继续焖煮5-8分钟,然后撒入葱花粒,倒入酱油,继续盖上锅盖,熄火,3分钟后可以吃了
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