鲈鱼烧虾的做法
准备食材鲈鱼,鲜虾。
准备配料料酒,生抽,蚝油,大葱,生姜,香葱,红辣椒,食用油,蒸鱼豉油。
准备工作鲈鱼处理干净打上花刀,鲜虾开背去除虾线虾脚,大葱红辣椒切丝,香葱切段,生姜切片。
制作流程
1,鲈鱼,加料酒,生抽,少许蚝油,抓拌均匀,腌制十分钟,备用。
2,腌制好的鲈鱼,表面铺上大葱丝,姜片,起锅烧水,水开将盘子放入锅内,隔水蒸,大火蒸8分钟左右,即可关火。
3,蒸好的鲈鱼,小心出锅,把蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹出大葱丝,姜片。
4,再重新加入,大葱丝,红辣椒丝,香葱段,淋上蒸鱼豉油。
5,最后淋上一勺,热油。
6,完成,开吃咯。
生姜,大蒜,辣椒(根据自己口味辣椒可以适当选择)切好备用
虾把脚剪了,我没有去背上的筋,按道理来说应该要把背上的那块筋去掉的,然后把虾用点点生抽淹一会,(也可以不用腌制
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