嫩豆腐的家常做法大全王刚

原料：嫩豆腐 250克 、 虾仁 60克 、 咸蛋黄 4个 、 玉米粒 1把 、 毛豆米 1把 、 料酒 1调羹 、 葱 适量 、 盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块。

2、咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。

3、烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。

4、豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，小窍门就是需要事先开水里焯一下。把玉米粒，毛豆米也焯水断生。

5、炒锅适量油。爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。

6、倒入豆腐，煮5分钟左右。再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米。略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味即可。