铁棍山药粉条的升糖指数
铁棍山药的升糖指数在50到60之间
做法
1、 食材:铁棍山药粉条。
2、 包心菜(已撕开清洗)、蛋饺。
3、 取110克铁棍山药粉条用温水泡软。
4、 起锅倒油烧热,下入包心菜翻炒翻炒。
5、 接着,合入蛋饺,加适量的清水。
6、 翻动一下炖煮3——4分钟。
7、 然后,合入泡好的棍山药粉条翻动一下炖煮2分钟。
8、 最后,加适量的盐。
9、 加适量的酱油。
10、 调味翻匀即成。
山药的升糖指数在50~60左右,而糖尿病患者所食用的食物一般要求升糖指数为55为宜,所以山药的升糖指数对于糖尿病患者来说还是相对比较适合的。
铁棍山药营养丰富,糖尿病患者可以适量食用。很多糖尿病患者担心铁棍山药淀粉含量高,食用后可能会引起血糖波动,但其实铁棍山药的淀粉含量和升糖指数都要低于主食,并且营养价值高,如果在食用铁棍山药时,适量减少一些当餐主食量,是不会造成血糖较大波动的。
糖尿病人可以吃山药,但要替代部分主食的量。因为山药中淀粉含量较高,淀粉是一种多糖,山药的升糖指数是51,虽然升糖指数不高,但过多食用也可能会升高血糖。
糖尿病人需要限制碳水化合物的摄入比例,控制摄入总量。山药中碳水化合物约占12%,较其他绿叶蔬菜的碳水化合物含量高,故食用时为降低碳水化合物含量的比例,需适当减少主食的量。
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