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为什么四季豆炒牛肉有酸

心理3.32W
为什么四季豆炒牛肉有酸

1、可能变质

在天气炎热的夏季,高温会使蔬菜中的细胞内酶的活性提高,蔬菜的呼吸速度变快,就很容易变质,而且夏天的温度会让细菌也活跃起来,它们会加速蔬菜的腐败。新鲜的豆角是很容易变质的,炒过后的豆角发酸可能就是它已经变质了,这样的豆角最好不要再吃了,以免损害身体健康2、被水泡

新鲜豆角发酸,还有可能是在炒之前被水泡过,这就和制作酸豆角的一个过程很像了,新鲜的豆角属于豆类的蔬菜,含有一定量的淀粉,在经过夏天的高温和水泡过之后,就很容易发酵,这样一来,新鲜的豆角也是会发酸的,如果被水泡的时间更长,可能还会完全变质,产生臭味。。