菜包要发酵多久
心理1.09W
分夏天和冬天哦!
夏天的温度一个小时就搞定了,冬天的话3到4个小时也很正常,25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。
冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外,和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
两个小时左右。在发酵的过程中要注意周围温度的变化,一般发酵周围需要的温度较高,这样发出来的面团比较劲道,口感也比较好,包子吃起来也比较的有嚼劲。
在发酵的时候不要把酵母放的太多,这样做出来的包子会带有一定的酒味,会影响它的口感。
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