花椒麻酱的做法
主料
五花肉100克
辅料
黄瓜半根花椒200克 花生油适量 姜少许 白糖少许 料酒少许 香油少许 面酱适量 葱适量
步骤1
鲜花椒用清水漂洗一下,沥干
步骤2
五花肉切成丁、葱姜切末备用。
步骤3
黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。
步骤4
锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。
步骤5
放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。
步骤6
加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。
步骤7
加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。
原材料:花椒粒、白芝麻、蒜、葱、辣椒酱各适量
调味料:盐、糖各8克,酱油、香_、白醋各10克
做法:
1、蒜去皮洗净切末葱洗净切末白芝麻入锅炒熟 花椒粒入锅煸香
2、将处理好的材料和剩余材料同搅匀即可
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