花脂是什么
心理1.23W
花脂其实就是猪的围心肉,这种脂渣用来炖菜烩饼吃最香。炖上一大碗热气腾腾的的脂渣烩饼,那种特殊的香味散发在空气中,仅仅闻着就让人欲罢不能。尤其是围心肉上的那层肉筋,相当的有嚼头,而且越嚼越香,并且菜和面饼吸收了肉的油脂,使得花脂吃起来一点也不油腻。
      花脂就是猪板油,可以熬猪油的那层白色的肥肉。剩下的猪油渣可以吃。
      猪板油,要注意的是猪板油不单单是肥肉,其中也包括肥膘。板油一般指猪肚子上这种成条的生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
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