买五花肉的诀窍

1.想要挑选品质好的五花肉，我们可以用手摸，那种有些沾手，而且上面没有血污，并且看见分明的肥瘦相间脉络，代表五花肉的品质不错。同时我们如果想要上好的五花肉，也就是三线肉，挑选臀尖位置的那一块最好，三线肉无论是炒着吃还是炖着吃，都非常美味。而上层肥，下层都是瘦肉，那种一般都不是正宗的五花肉，我们购买时，不要被那些黑心屠户给骗了。

2.五花肉可以算是猪肉中，口感最鲜嫩可口的类型。而且因为因为肥肉和瘦肉一层层互相间隔，而且肥肉高温很容易化掉，不会有过多的油腻口感，瘦肉煮熟了也没有那种柴感，吃起来非常的爽口，我们用它做红烧肉，或者做扣肉，是非常不错的选择。

3.我们如果直接利用五花肉炒菜时，不要加入过多的油，因为五花肉自身的脂肪可以炒出来不少，稍微加一些油就可以，最好是植物油，两种类型油混合，炒的菜味道更香。而且这样炒出来的菜不会太过油腻，而且味道很香。

4.五花肉如果做红烧肉，切成偏厚一些的块状，味道会比较醇厚香糯。而如果直接用来炒菜，切成片状，这样吃起来更爽口，而且不会有过多的油腻感。