酸菜豆米炒饭怎么做
材料:大米、酸豇豆、西式火腿、鸡蛋、洋葱、红甜椒、香葱。
调味料:鸡精、黑胡椒粒。
做法:
1、大米洗净,以正常做米饭的方式煮至米汤快干时,取出,入蒸锅蒸熟。米饭采用先煮后蒸的方式,能保证软而不烂,便炒出的饭粒粒晶莹。
2、酸豇豆切粒,西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒,鸡蛋打散后入油锅炒散。
3、锅内热油,六成热时,依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀。
4、往做法(3)中加入米饭,放入鸡精与黑胡椒粒调味,加入香葱炒匀即可。
1、酸豇豆切成小丁后用手将泡菜水攥干,备用
2、炒锅加热放入稍多的油,油少了容易糊米饭也不会有亮晶晶的光泽,油热后放入大葱碎炒香,捞出不要
3、放入肉末炒干水份,炒出油脂,放入豇豆丁翻炒,直到豇豆丁炒没有了水份,放入米饭不断翻炒
4、当米饭炒热和豇豆肉末炒匀的时候,放入适量的盐,酱油,红油辣椒翻炒均匀,洒入小葱碎翻转下就可以出锅了。
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