水边羊肉汤的家常做法
准备食材:羊外脊肉500克,鸡蛋一个,姜丝适量。
先将羊肉切成片,加入适量的味精,料酒,加入鸡蛋清,土豆淀粉,抓拌均匀。
开水锅中加入适量盐,羊肉用筷子划散,去除血沫后捞出。锅中重新加入清水,放入姜丝,葱,羊肉,胡椒粉,煮熟捞出放入盆中,加入香菜,倒入羊汤,淋上少许香油即可
用料
煮肉料(花椒茴香各一小把桂皮一片) 适量
葱 2段
姜 2片
羊骨和羊肉 有什么用什么
蒜苗 1根
香菜 2根
粉丝 1把
口蘑 可省略
步骤 1
羊肉羊骨冷水下锅待水开,会有一些浮末,把肉捞出,这锅水倒掉。重新烧一锅热水,放入羊肉,煮肉料+葱姜+盐(给一个底味,不用放多,待出锅时再调整咸度),放电高压锅启动炖肉模式(普通高压锅排气后15~20分钟后关火)。
步骤 2
羊肉汤已炖好,这时候进行最后调味:根据个人口味加入适量的【盐和胡椒粉】,然后可用羊肉汤煮口蘑粉丝面条等,最后撒上香菜碎和蒜苗碎。
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