蒜苗怎样长期保存
1、冷藏保存
蒜苗太多吃不完,可以冷藏保存。将采摘的蒜苗清洗干净,放入篮筐中晾干水分,然后装在干燥的保鲜袋或者食品袋中,用皮筋扎紧袋口后,放在冰箱的冷藏室中,并且将冷藏室温度调节在1度左右。
2、降氧保存
蒜苗太多吃不完,可以降氧保存。将蒜苗全部堆放在一个密封性好的塑料棚中,利用充抽气机将棚中的氧气抽出,并向塑料棚中灌入氮气,将其氧气含量,延长蒜苗的保鲜期。
3、冷冻保存
吃不完的蒜苗可以冷冻保存。将蒜苗清洗干净后晾干水分,然后装入保鲜袋,放在冰箱的冷冻层中即可,如果害怕蒜苗受损,可以将采摘的蒜苗直接放入冷库中,不需要对其进行清洗,以免产生伤口。
冷藏保存法:首先要将蒜苗充分预冷,预冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸强度,以便于存储和运输。将蒜苗充分预冷后,放入冰箱存储,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。这样蒜苗就可以保存的时间比较久,而且还可以是蒜苗保持鲜度。
降氧法:降氧法又可以分为两种:快速降氧法和自然降氧法,前提都是密封保存。快速降氧法法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次,自然降氧法指的是蒜苗密封之后,袋中的氧气由蒜苗自行吸收。在这里需要的是,保存环境的含氧量要控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
充二氧化碳法:使用这种方法时,蒜苗密封好之后,先吸出袋中的少量气体,然后充入二氧化碳,让氧气和二氧化碳含量基本相同即可。
堆垛法:将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上,其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。
真空保存法:将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%,二氧化碳含量在10%,温度应为14-16℃。 
将蒜苗表面水分稍微风干,然后用保鲜膜将蒜苗包裹起来,最后放在冰箱冷藏室就可以了,将蒜苗装在黑色袋子中,然后将袋子密封起来即可,将蒜苗装在袋子中,然后充入适量二氧化碳,降低袋子中的氧气含量,蒜苗的代谢就会降低,也就可以保存久一点。
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