泡花生米的腌制方法
准备食材:花生,生姜,大蒜,小米椒,青椒,小茴香,花椒,大料,香叶,椒油,香醋,食用盐,白糖。
制作过程:
1、 首先我们准备一些花生,然后拿出一个大碗,把花生米放入大碗中,随后用热水泡上,大概浸泡四个小时左右。
2、 准备一块生姜,把生姜切成姜片,然后准备几个大蒜,把大蒜也切成小片,然后准备几个小米椒,把小米椒切成小段。随后拿出几个青椒,把青椒也切成小段,放在碗中备用。
3、 起锅,在锅中加入适量的清水,然后加入两片香叶,大料,小茴香,花椒,烧开后煮五分钟左右。等煮的差不多的时候就可以晾凉了。
4、 准备一个小碗,在碗中加入适量生抽,酱油,香醋,食用盐,白糖,然后用筷子搅拌均匀。
5、 等花生米浸泡好以后,就可以用手把花生的皮给剥下来了,这个时候花生的皮还是比较好剥的,基本上轻轻一捏就可以了。
6、 随后把调好的汁水倒入花生肉中,把大蒜小米椒等也放入花生肉中。原先煮好的水也放入花生肉中,用筷子搅拌均匀,泡上四个小时左右,我们就可以食用了。
首先,把花生米洗干净,提前浸泡一夜,完全浸透,颜色发白就可以了。
其次,芹菜切丁,锅内烧开水,将花生米倒入,焯水大约2分钟,不要时间太久,否则就不脆了,接着芹菜焯水,过凉水。
然后,将花生米捞出放入盆中,不用过凉水,自然放凉,加入盐、八角、姜片,喜欢吃辣的这里可以抢点干辣椒油,味道也不错。腌制半小时就可开吃了
步骤 1花生米提前浸泡一夜,完全浸透才可
步骤 2浸泡过的花生清洗干净。锅内烧开水,将控干水份的花生米倒入,烧开一会。(我用的紫皮花生,很小的个头,我用了大约半分钟)
步骤 3将花生米捞出,不用使劲控水,留点更有利于花生的保湿和腌渍。趁热,加入盐、八角、姜片。将八角和姜片埋至内部,靠余温将其浸泡出味儿
步骤 4萝卜切丁,莲藕切丁
步骤 5莲藕洗净淀粉,将其投入热水中断生。不要过,过了就不脆了
步骤 6将莲藕捞出,浸泡在矿泉水中,浸透,然后控干水份
骤 7等花生米完全凉凉,放入萝卜丁和莲藕丁,搅拌,即可
步骤 8装瓶,将汁水一并倒入,密封,放置在冰箱内
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