海蟹头怎样拌才好吃

原料

海蜇头 (适量)

紫甘蓝 适量

黄瓜 适量

蒜 5克

醋 5克

生抽 3克

香油 2克

步骤1/海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

步骤2/紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

步骤3/用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

步骤4/海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。

步骤5、美味又好吃的拌海蟹头完成开吃了。

1、食材：海蟹头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

2、海蟹头洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蟹瓣切开，用沙滤水冲数小时备用。

3、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

4、将海蟹头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。