怎样卤煮猪蹄
要想卤猪蹄是这样做的,提前一天把买的卤料包熬制好,放一夜,第二天再开始卤猪蹄,放一夜的卤水味道更好吃,第二天把猪蹄子洗干净后在炒锅里面出个水,出完水要把水分晾干,水分干了后就可以放到卤水里面去卤了,开大火卤,卤水开后换小火慢慢卤就可以了。
配料:猪蹄4只、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、葱2根、姜片4-5片、料酒一勺、老抽2勺、生抽2勺、糖浆2勺、盐适量步骤:1.将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净
2.香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒用纱布包扎好
3.高压锅底放入姜片、香葱、料包
4、放入猪蹄,加水至猪蹄60%处,倒入老抽、生抽、料酒、糖浆(锅内放少许油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变色即可),功能设置在豆类、蹄筋键上
5、卤好后,加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。
配料:
猪蹄4只、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、干辣椒2个、葱2根、姜片4-5片、料酒一勺、老抽2勺、生抽2勺、糖浆2勺、盐适量
烹饪步骤:
1、将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净
2、香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒,用纱布包扎好
3、高压锅底放入姜片、香葱、料包
4、放入猪蹄,加水至猪蹄60%处,倒入老抽、生抽、料酒、糖浆(锅内放少许油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变色即可),功能设置在豆类、蹄筋键上。
5、卤好后,加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。
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