没有姜可以用大蒜煎鱼吗
食物界,有很多东西,相生相克,一物降一物。
煎鱼,可以不可以用大蒜,应该是可以的。
鱼的味道很腥,人们用生姜去腥,是在生活中摸索到的经验,有句话话这样说,鱼怕生姜,肉怕蒜,强调了生姜能很好的去鱼腥。
大蒜也可以煎鱼,不过用量要大点,其次可以放料酒,最好是酒酿,有西红柿也可以放两片,这样,去腥效果也会很好。
大蒜煎鱼可以用,但不太合适,因为大蒜一般都是生用的或最后添加增香的,煎熟了的大蒜香气就没有了!没有姜的话,我们可以提前把鱼处理的更好一些,可以用清水或淘米水多多浸泡,除去鱼血,然后用黄酒抹一下,这样除鱼腥的效果也不错!鱼快烧好之后再撒上大蒜。
没有姜,是可以用大蒜煎鱼的。在烹饪过程中,葱,姜,蒜虽然都是调料,但基本作用都是差不多的,尤其是在煎鱼过程中,葱,姜,蒜的作用基本都是去腥,提味的,在这个过程中,姜跟大蒜的作用基本一样,所以,在煎鱼时,没有姜的话,是可以多用点大蒜替代姜的。
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