鱿鱼焯水变大还是变小

变小，而且鱿鱼须焯水以后会变轻的

因为鱿鱼丝也是有水分的，当你焯水以后，鱿鱼丝的重量就会减少，就像买回去的肉是一样的，肉煮过以后也会变轻。

鱿鱼焯水变大还是变小

变小

鱿鱼体大部分是蛋白质，蛋白质受热，就会缩小体积这是很正常。

鱿鱼须怎么处理

1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏.

2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水.

3、鱿鱼须上因为(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了

4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉，但要小心去除眼睛的时候，里面有黑色液体别溅到身上，很不好洗.

5、鱿鱼的牙齿也要去掉

鱿鱼须缩水一大半是因为鱿鱼加热过度造成的。而且鱿鱼加热过度不仅会让鱿鱼缩小缩水还会使鱿鱼口感变得干硬，所以说只有恰到好处的将鱿鱼加热成熟，鱿鱼才不会缩小缩水得那么厉害。新鲜的鱿鱼是不缩水的，缩水说明鱿鱼不新鲜，或者不好。