牛肉炖红萝卜的做法

主料

大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根。

辅料

蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量。

1、 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）。

2、 胡萝卜切滚刀块。

3、 葱切段，生姜蒜瓣切片。

4、 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香。

5、 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干。

6、 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟。

7、 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟。

8、 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁。

9、 做好后盛出浇上汤汁就可以了。

主料 牛肉适量 胡萝卜适量

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 食用油3勺 冰糖8粒 生抽3勺 料酒1勺 老抽1勺 水1杯 盐适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 陈皮适量

胡萝卜切块，牛肉切块。将切好的牛肉下入冷水中，加姜片，煮熟焯水

锅中放3勺油，8粒冰糖，炒至棕色，放入牛肉块，翻炒上色

加入葱姜蒜炒香，加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，倒入1大杯开水，搅拌均匀

将牛肉转移到汤锅中，加入适量花椒、八角、陈皮、香叶，小火慢炖2小时

倒入胡萝卜块、2勺盐，继续炖半小时，即可享用美味

做法

1、 将牛肉洗净，切成片

2、 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫

3、 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨

4、 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片

5、 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量

6、 待胡萝卜煮熟调加味精即成