生焖辣菜丝的家常做法
原材料:芥菜头一个,白萝卜一根,花生油,醋,食盐各适量
制作过程
1、白萝卜洗净切成丝。
2、芥菜头洗净切成丝。
3、油烧热,放芥菜条炒软。
4、关火放入萝卜丝拌匀。
5、在锅里晾至不烫手后,放到罐子里密封12小时。
6、12小时后,闷好的辣菜加醋,盐,香油拌匀即可
主料:
辣菜头2个
辅料:
八角1个 大葱适量 姜适量 花生1碟 盐适量 花生油适量
闷辣菜丝的做法:
步骤1 辣菜洗净去土去须,切丝(手残星人用切土豆丝的切丝器切的,刀功好的各位可以自己切)
步骤2 花生米横切去皮备用(可以不放,放了更香) 八角掰开 姜切丝 葱切碎(我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎)
步骤3 准备好辅料
步骤4 热锅倒入少量花生油,倒花生碎
步骤5 快速翻炒,不要等花生米变色就赶紧关火,非常容易炒焦
步骤6 盛出备用
步骤7 热锅,倒适量花生油(根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样),依次加入八角、生姜丝、葱花碎,翻炒出香味
步骤8 倒入辣菜丝,翻炒均匀
步骤9 加入盐(和平时炒菜差不多用量),翻炒至辣菜稍稍变软
步骤10 加入花生碎,关火
步骤11 翻炒均匀
步骤12 趁热装到容器里密封,晚上做第二天早上就可以吃了
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