银桔树上的果实能吃吗
银杏树的果子,即白果,是可以吃的,但不可生吃,必须经过加工后熟了才可以食用,且不宜多吃。
银杏树果子能吃,可以带壳食用,去了壳之后煮着吃、蒸着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等,也可以用作熬粥煲汤,比如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。银杏果的味道香甜细软,不仅含有丰富的营养元素,食用价值也很高。银杏果的俗称是白果,其种子呈核果状,椭圆形至近球形,成熟的时候是淡黄色或橙黄色的
可以食用,但是要经过处理要把外面的黄色的皮去掉,之后再把里面的核剥开才可以食用,切记,银杏果的外皮不可以用手去皮,可带一次性手套或者塑料袋等,果实外皮的水粘在皮肤上回造成脱皮要一个星期能好,衣服上洗不掉。银杏果也含有小毒物质:氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。
如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,氢氰酸沸点低易挥发而去除,因此熟白果的毒性较小。
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