大红萝卜怎么做

1、胡萝卜洗净去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，等锅烧开后，上汽蒸20分钟，倒入空碗中，捣成细腻的萝卜泥，爱吃甜味的可放一些白糖。

2、分次少量的加入干淀粉，品种尽量选择土豆淀粉，这样出锅更劲道好吃。

3、边加边搅拌，一直搅到没有干粉，出现大面絮的样子，这个过程无需加一滴水，下手揉成光滑的面团。

4、面团摸起来软硬适中，太软一蒸就流淌了，太硬口感不好吃。

5、用手揪一小块面，放在手心搓成圆形，按压成纽扣的形状，等锅上汽后，大火蒸10分钟。

6、时间到了，打开锅盖，晶莹剔透，好漂亮啊，捏一下很Q弹，咬一口软糯香甜有嚼劲。

主料

红萝卜1个

辅料

花椒10粒 食用油 3勺 生抽2勺 料酒1勺 盐3克

红萝卜洗净，去樱子和尾部

切成2厘米见方的丁

锅中油好热，下花椒爆香

下红萝卜丁翻炒

加入两勺生抽翻炒

加入料酒、适量水焖煮至萝卜变透明变软，加盐调味，关火撒葱花