羊排虾的做法王刚

主料

羊排1000克

大虾500克

辅料

葱，姜，蒜，青椒，香菜，干辣椒，芹菜各适量

调料

老干妈，豆瓣酱各2汤匙

味极鲜，白糖各1勺

料酒，白芝麻各适量

1，羊排剁成节洗干净浸泡出血水，捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟，捞出。

2，大虾开背去虾线，高油温炸酥，捞出控油备用，把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。

3，姜，葱，蒜切粒，青椒切块，芹菜切段。

4，留少许底油放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，加入姜，蒜，葱，干辣椒炒香。

5，下入炸好的羊排和虾，翻炒均匀加入味极鲜，白糖，芹菜段，青椒块，淋入少许料酒继续翻炒入味，汤稍干盛出，撒入少许香菜，白芝麻即成。