苏北灶饼的做法

用料：面粉500克、白糖20克、盐6克、酵母6克、鸡蛋3个。

做法：

1、将鸡蛋磕入盆中，加入适量盐和白糖，将干酵母溶解于水中，用酵母水和面，先拌成琐琐状，然后再揉成光滑的面团。

2、将和好的面团置于盆中，放在温暖湿润的地方，1个小时左右就发好了。面团体积膨大2倍，发好的样子，呈蜂窝状。

3、将发好的面团揉光，再切成大小均等的剂子。将面剂子擀成薄厚适中的圆饼，并在表面粘上芝麻、小茴香。

4、取电饼铛，预热后，加少量油擦匀，然后放入做好的面胚。将电饼铛设为烙饼镆式，等提示音响起，即可出锅。

5、烙好的饼色泽均匀，香甜可口，完全是儿时记忆中的味道。灶干粮真得很好吃。