摊煎饼技巧口诀
1、面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型
2、锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固,又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用
3、油切记要少,抹一层就OK了,油多了面糊随着油到处流,挂不住锅底,不易成型
4、调面糊的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了
6、最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀
7、至于是否必须选用不粘锅的问题,对于不擅长面食的朋友来说,最好还是选用不粘锅,等熟练了神马锅都是浮云了
8、面糊调制,用凉水
9、摊的时候火力不可太大,留中间的最小圈火即可
10、不熟练的朋友,可以先摊的小一些,容易掌握,会令你信心大增哦!
摊煎饼技巧口诀
主料:玉米面1000克、白面200克。
2、辅料:酵母2克、油适量。
3、做法:
(1)玉米面肯白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。
(2)圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。
(3)从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
(4)到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。
(5)面糊遇热很快就熟。
(6)对速度和火候的把握非常重要。
(7)火候到了,就可以揭下来。
(8)煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上。
摊煎饼技巧口诀
将50g面粉加酵母抓匀,调成糊,发酵成老面。剩下的面粉和杂粮粉混合加鸡蛋调成面糊。以甜面酱为主,加白糖、芝麻酱等调匀。
油烧热,将云吞皮炸好。
不粘锅烧热倒面糊,把面糊摊开。
面糊摊匀后,转中火,饼皮熟了倒鸡蛋液摊匀。
蛋液熟后,涂上煎饼酱,放薄脆,撒上榨菜,卷起来切好即可。
-
5e分数对应段位
5E平台的分数不稳定,所以5E上900分对应官方匹配的段位范围较广,大约对应白银三到黄金一段位。无法达到ak水平。Csgo5E平台分数与官方匹配段位对应算法:ak对应1350分,麦穗对应1500分,双ak对应1650分,菊花对应1800分。...
-
1997年11月19日是几岁2021
1997年11月19日是2021年是24周岁。出生于11月19日的人,总是喜欢将自己所学所感“秀”给别人知道。如果是内向的人可能会选择透过日记、书信、短文等文字形式,或素描、绘画等艺术形式,将肚子里的墨水“秀”出来。至于外向的人干脆就直接透过与社会的互动,来贡献自己...
-
海尔491是单循环吗
海尔491是单循环,单循环冰箱压缩机会频繁启动,噪音大,耗电量大,而且制冷不均匀,冷冻室往往会出现过冷现象,结很厚的霜...
-
情人节蛋糕文案简短走心
在情人节的时候给爱人订一个蛋糕,上面写着情人节快乐,祝对方开心幸福的字样,就是想表达自己对她的这份心意,给她一份惊喜。...