爆炒牛板筋做法
牛板筋 适量,生姜适量,盐少许,酱油适量,糖适量,味精少许,朝天椒适量,桂皮适量,八角少许,小葱适量,青蒜叶适量
做法步骤:
1/6 牛板筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水。
2/6 牛板筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用。
3/6 青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段。
4/6 蒜头部分垫在干锅底。
5/6 摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖。
6/6 焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃
1备好牛板筋
2切片
3加葱姜热油
4倒入牛筋翻炒,料酒烹一下
5加生抽、蚝油等佐料,可滴入少许水
6加入青椒红椒
7加黑椒汁,翻炒出锅
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