水煮瓜子怎么做啊
主料:葵花子(生)500克
调料:食盐15克八角3粒花椒1勺桂皮2小段茴香1勺甘草4片
1、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2、然后放入锅中加水,加了水瓜子就会飘上来,所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀,住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水,一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
3、将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4、大火开锅后小火煮20分钟关火,浸泡着直到水完全凉透,然后用漏勺捞出控一会水分
5、剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合,然后翻过来将缝缝翻到袋子里,一个开口的长方形纱布口袋就做好了
6、将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了,这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环),将袋口系上,然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了,大约需要3天,一定要烤的干一些才好吃,要每天将袋子翻翻面
7、没有暖气的,可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可也可以放入烤盘中摊开,然后用100度上下货烤到干透即可,大约需要一个小时
食材
生葵花子(500克)
八角(4颗)
花椒(35粒)
桂皮(1根)
甘草(10克)
丁香(10克)
盐(2勺)
1,首先我们先把瓜子清洗干净,把表面的清洗掉,接着把瓜子倒入锅里,在给锅里放700ml清水,把瓜子泡大约10分钟左右。
2,接着我们把准备的材料放入锅里(八角,花椒,桂皮,甘草和丁香),开大火煮开后换成中小火,煮大约10分钟。再加入盐。
3,关火后,等瓜子和汤自然冷却后,把瓜子盛出来,把水分都沥干,接着拿一块纱布,把瓜子放在上面,用绳子系好。
4,接着我们把纱布放在热的地方,比如暖气片上,我们要放12个小时以后,再倒出来冷却即可。
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