鸡汁豆腐串怎么做
做法是:
1、把豆腐串压在水里泡一天。
2、锅中放小肥羊火锅底料中不辣的那包粉末,加豆腐串水煮10分钟。 因为泡的久,我摸了下水已经浸满豆腐串内部,很软了,所以只煮了10分钟。
3、出锅后,加香菜碎,加蒜水,有芝麻也可以加点。火锅底料盐味不够的话再加点盐。
制作步骤:
1、将准备好的豆腐串提前用温水泡一晚,用砂锅或普通的炖汤锅小火炖煮20分钟,保证豆腐串的松软度。
2、汤底制作:鸡汤煲或老母鸡鸡汤面高汤煲,如果家里正好炖骨头汤或者鸡汤可以将汤底直接使用,放入少量鸡粉或鸡汁、白胡椒一点点、孜然粉、出锅时撒点盐。
3、出锅后,可加入稀释好的芝麻酱、捣碎用凉白开勾兑的蒜水2勺、油辣子、少量香菜提鲜。
用料
鸡架 1个
豆腐串 适量
八角 1个
花椒 10个
香叶 1片
蒜 1朵
辣椒油 适量
做法步骤
步骤 1,鸡架剁块,水烧开,把鸡块放里捞一下!水倒掉!
步骤 2,锅里加适量水,把鸡架和豆腐串 八角 花椒 香叶放锅里!(水要盖住豆腐串未宜)大火烧开,改小伙炖半个小时!
步骤 3,把蒜岛成泥 出锅盛碗,把蒜汁 辣椒放表面!
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