潮汕沙窝粥的做法
原料:珍珠米、膏蟹、鲜虾、芹菜、花生酱、冬菜、干贝、姜、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、 将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时。
第2步、 将干贝放入水中浸泡半个小时,然后撕碎,放置盘中,待用。
第3步、 膏蟹除去蟹腮和蟹肠,洗干净后,切开。
第4步、 将鲜虾去掉头,从背部剪成两片,洗干净后,放置盘中,待用。
第5步、 将生姜切成片,放置盘中,待用。
第6步、 在砂锅中放入适量的水,倒入珍珠米和适量的花生酱后,搅拌均匀,盖上锅盖,煮半个小时。
第7步、 半个小时后,放入膏蟹、干贝和冬菜,再煮20分钟。
第8步、 20分钟后,放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮2分钟即可。
第9步、 最后撒上切好的芹菜,完美出锅。
原料:米、梭子蟹、虾、芹菜末、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、螃蟹要去除心肺,冲洗干净切块,虾去虾线洗净,香芹切末,姜切末。
第2步、烧沸砂锅里的水,再放入泡过的米,滴几滴油。保持水沸,煮15分钟。放入虾、蟹。加入姜。加料酒,继续煮至蟹熟。加盐、芹菜末、胡椒调味。煮至粘稠即可出锅。
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