郭记冰点鲜桃蜜乌龙做法
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【蜜桃乌龙茶】
配料:鲜桃2个,细砂糖200克,水50克,乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶
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1、首先制作蜜桃糖浆。将新鲜的蜜桃清洗干净。
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2、桃削皮、去核。然后切成小丁。
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3、切好以后的桃丁大约是300克左右。如果你的桃个头比较大,则可以按比例增加糖的用量。
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4、将桃丁放入小锅(奶锅)里,加入细砂糖,再加入水,使细砂糖湿润。
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5、中火加热,糖会慢慢溶化,桃丁也会渗出水分。
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6、一直煮开,然后转小火,慢慢熬煮20分钟左右。
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7、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底,同时注意一下锅里的水分含量,避免熬干。
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8、一直将桃丁熬煮到十分柔软,成为浓郁的糖浆即可关火。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封,放入冰箱保存,随时取用(如果冷却后的糖浆变硬,说明水分熬得太干了,可以加入适当水再次煮开)。
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9、另一方面,将乌龙茶包用开水冲泡,泡好好将茶包去除,泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏。也可以直接用市售的瓶装乌龙茶,但要注意买无糖的纯茶。
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10、在杯底放两大勺蜜桃糖浆(连同糖浆里的蜜桃果肉一起放入)。
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11、再倒入冷藏后的乌龙茶,搅拌均匀即可。可以根据自己口味来调整蜜桃糖浆的用量,达到你喜欢的甜度。
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