马斯卡彭奶酪自制怎么不凝固
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可能是因为操作方法不对。
马斯卡彭奶酪自制步骤:
1、先准备15ml左右的柠檬汁。
2、将1升的35%淡奶油加热到85°左右。(温度过高会煮老,产品口感会很渣,也不容易凝固。所以温度一定要控制好)
3、不停的搅拌。
4、关火,加入15ml柠檬汁,搅拌3-4分钟。
5、搅拌好之后静止30分钟左右。
6、倒入准备好的滤布中静置3小时,3小时后在盖一张干布静置24小时。24小时后就完成了。
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