小松菜做法
原料:小松菜。
做法步骤:
1,热油锅后以蒜头爆香,放入小松菜后盖上锅盖焖约2 分钟,开盖放入调味料稍微翻炒就能起锅。要注意因为小松菜的营养成分不耐高温,烹调时间不宜过长,故以“焖”的方式加快熟化。
2,跟肉丝、豆干一起炒时,小松菜要最后入锅。
青菜洗净,然后锅里烧水,把青菜焯一下水,稍微烫一下,锅里打个滚。
不要烫得太过了。基本青菜梗,叶烫一下就会都变色了,就可以了。
然后准备一个无水无油的盆,把烫过的青菜捞出来放无水无油的盆里,稍微压一下,压实。
然后给青菜均匀撒点盐,据说撒盐是防坏吧。然后可以放一点醋,更容易酸,醋不用放太多。然后把刚刚焯水的锅里的水放凉以后,倒入盆里,没过酸菜。
最后倒扣一个盘子是为了让酸菜全部浸泡在水中。最后盆不用密封,可以盖个保鲜膜或者毛巾防灰防虫。然后就静静地等待开吃。
主料3人份
小松菜1把
豆腐皮1块
辅料
植物油30克
葱花少许
盐适量
小松菜一把,豆腐皮一块,植物油30克,葱花少许,盐适量
切成两公分左右的小段
豆腐皮洗净,切成寸段
锅中倒油,入葱花煸炒出香味
入小松菜,翻炒片刻
倒入豆腐皮,继续翻炒
待菜和豆腐皮变软,撒少许盐,翻拌均匀,出锅
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