陶瓷蒸蛋糕的做法
先准备200克的低筋面粉,将面粉过筛之后,放入干净的盆中,然后再加入120克的玉米油,玉米油和面粉搅拌均匀,接着再加入160克的牛奶,平时在做蛋糕时都用水,而我做的这款蛋糕用牛奶来代替水,做好的蛋糕不仅有一股奶香味儿,味道和营养都是更加的棒,而且也更利于保存。
倒入牛奶之后搅拌均匀,然后再准备两个盆,12个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个盆中,蛋黄倒入面粉里面搅拌均匀,蛋清倒入几滴白醋,再分三次加入120克白糖,打发至泡沫状,然后将蛋白和蛋黄搅拌在一起,电饭锅内胆刷油,将搅拌好的面糊倒入内胆中,盖上盖子,按煮饭按键,调档之后用毛巾塞住通风口,然后再按一次煮饭键,调档之后焖15分钟蛋糕就做好了
我认为大瓷碗蒸蛋糕要十到15分钟。冷水上锅的话要䒱15分钟。要用大火。然后关火后再焖五分钟。防止蛋糕回缩以后再把蛋糕拿出来。
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