真空机是什么原理

真空快速冷却机产品从100℃冷却到常温仅需10~15分钟。整个冷却过程在真空状态下从而抑制细菌的产生，保障产品口感与色泽，延长产品保质期。

将加热的食品放在降压状态中，用低温使食品内部所含的水分蒸发出去，带走食品中的热量，来冷却食品。并保持原有产品的色、香、味和营养成分。

真空机是什么原理

真空机工作原理：

真空机组是以泵为主泵，以旋片泵为前级泵串联而成的。旋片真空机组选用的旋片泵作为前级泵，因此它克服了旋片泵使用时在一定压力下抽气速率低的缺点，而且同时保留了罗茨泵能迅速工作，有比较大抽气速率等优点。