鸡蛋砂锅做法
准备材料:新鲜鸡蛋8个、鸡汤/清水240ml、酱油1大勺、韩式鱼露1大勺、糖2小勺、芝麻油2小勺、香葱/大葱1根、熟芝麻适量
制作步骤:
1、香葱/大葱切碎
2、大碗里打入8个新鲜鸡蛋,加入1大勺酱油、1大勺韩式鱼露、2小勺糖、1小勺芝麻油
3、再加入120ml清水搅拌均匀
4、砂锅倒入120ml清水煮至沸腾后,边倒入蛋液边用大勺子搅拌,记得刮一下锅边,防止焦底
5、当蛋液开始凝固时,加入一半葱花搅拌均匀,盖上大碗形成密闭空间,让鸡蛋羹在密封蒸汽中熟成,小火煮8-12分钟
6、煮至凝固即可开盖,浇上少许芝麻油
7、撒上熟白芝麻和葱花即可
用料:小米100g,鸡蛋2个。
做法:
1、砂锅中加入两碗水,烧开。
2、小米洗两遍,沥去水,备用。
3、鸡蛋放锅上蒸熟,也可以放水中煮熟。
4、锅中水开后,放入小米,用药子搅拌几下,防止粘锅。
5、中火烧开后,改小火煮。
6、煮5分钟后,边煮边用勺子搅拌,直至熬的粘稠。
7、鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎。
8、小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
用料:
鸡蛋1100ml、水800ml、白糖30g、盐13g、味精10g、洋葱120g、大葱50g、胡萝卜60g、香油、小葱
砂锅鸡蛋羹的做法:
1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用
2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用
3、将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里,再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟
4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了
5、将制作好的鸡蛋羹再放入香油,小葱就可以食用啦
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