山东绿豆丸子做法
材料:白萝卜500克、面粉300克、鸡蛋2个、姜1块、大葱50克、十三香5克
做法步骤:
1、白萝卜擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿
2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用
3、锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干。
材料:
绿豆、香菜、姜
做法:
1、磨好绿豆一斤
2、放香菜末、姜末、盐适量搅拌均匀,调成糊状
3、放置十几分钟
4、起锅热油,待油温八十度左右,下丸子
5、慢火炸制,炸制金黄捞出,一盘香酥的绿豆丸子就出锅了。
绿豆洗净,浸泡2小时以上,加入切好的姜片、辣椒,控干放入破壁机,边磨边摇晃机身,少量多次磨成绿豆糊,加入切好的葱花、5克花椒粉、20克盐拌匀,用虎口挤出丸子,放入油锅,中小火慢炸至浮起,搅动防粘,炸至金黄出锅。
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