陕西红薯麦饭的做法

食材明细

芹菜叶、面粉、玉米面粉、盐、五香粉。

1、准备材料，芹菜叶带少许芹菜杆。

2、将芹菜洗干净，切碎。

3、給切好的芹菜里放上盐，五香粉腌几分钟。

4、先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。

5、再拌入面粉继续搅散。让芹菜叶上均匀裹上两种面粉。

6、大火烧开蒸锅将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在屉布上盖上盖中火蒸10分钟。

7、蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。

8、另起一只锅放油爆香葱花用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份）

9、制作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。

10、炒锅中加油，油至8成热倒入小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。用碗汁拌着麦饭吃就可以了

红薯麦饭的做法

1、准备3个红薯去皮

2、把红薯切成丝

3、准备两个高粱馒头并把馒头捏碎

4、把面粉撒在红薯上，用手拌匀，让面粉粘在红薯上，一层层拌好

5、将馒头末和红薯拌均匀

6、上锅蒸15-20分钟

7、蒸熟了就可以拿出来，然后在上面放上葱花、蒜末，上面浇上热油就可以了，搅拌均匀

第1步、准备好红薯和上一顿留下的米饭，红薯去皮、洗净、切块。

第2步、热锅里放少许油，倒入红薯翻炒2分钟。

第3步、加入小半碗清水（不用很多，毕竟饭已经是熟的！），放一点点盐。

第4步、把红薯连汤一起倒入电饭锅，米饭打散倒在上面（其实可以把米饭和红薯拌一拌，因为我家有个心情随时都在变化的3岁小朋友，有时候白饭沾了一点点东西都不吃，所以要给她保留上面一点白饭）。

第5步、电饭煲按下“煮饭”键，等待它煮完跳到保温！（小时候其实是直接用炒菜的大锅焖，但天然气不好掌握火候，容易水烧干了红薯还没有软！）