黄鳝和地卜怎么烧
黄鳝烧地卜的烧法
主料:鳝鱼500克
调料:花生油25克,酱油5克,白皮大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克
做法
1、将黄鳝洗净,切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒。随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
鳝段地卜汤的做法
黄鳝,姜末,胡椒粉,葱花,盐,胡椒粉。
方法
1、将黄鳝去掉内脏剪段,放入沸水中汆烫去掉粘膜洗净
2、炒锅中冷油下入姜末和葱花,然后下入黄鳝段
3、接着加入料酒,翻炒后加水,鸡精烧开,然后转为小火炖半小时
4、最后加入少许盐,烧两分钟后加入胡椒粉,葱花即可。
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