如何把鱼处理干净

首先找一个盆子，放上清水，把鱼放进去，之后把鱼放在洗衣板上，用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时，左手抓着鱼的尾部，右手顺着尾部用小刀往上刮。

2、 去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的，必须剁掉，否则食用不方便。

3、 鱼鳍去掉后用剪刀剪去鱼鳃。一些鱼类鱼鳃带有硬质镰刀状的尖利刺，一不小心就能刺伤人，因此，清理鱼鳃的时候要小心。

1、 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上

2、 去鳞：(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害

(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快

(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净

3、挖内脏：(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可

(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净

4、挖腮：将两面的鳃用食指抠出来

5、 去腥线：(1)将鱼内外清洗干净

(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀

(3)正反面分别抽出鱼腥线

(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦