百花鱼是海鱼吗的家常做法
不是
主料:百花鱼1条、辅料:生姜1块、全蛋液20克、大葱1棵、大料2个、黄酒1勺、香醋1勺、白糖2勺、精盐适量、香菜少许、大蒜4个。
1鱼洗净。
2两面各切4刀,分两段,煎时沾蛋液。
3煎副两面微黄。
4葱切小段,姜切片。
5放入葱姜蒜添汤,放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开,中小火炖20分钟
6放入精盐调味,大火收汁即可出锅。
百花鱼是淡水鱼
原料
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百花鱼 (1000克)
葱,姜,蒜 各5克
大料,味素,白糖 各2克
醋,料酒,酱油 各5克
食用油 20克
香菜 5克
1/鱼去掉鱼鳞,鱼鳃,内脏洗净,在鱼身上切斜刀,会更好入味。
2/葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,放入适量盐,酱油,醋,料酒,大料,味素,白糖。
3/热锅热油,放入鱼煎至两面金黄色。
4/倒入碗中辅料。
5/加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖15分钟左右。
6/出锅装盘,香菜摘洗干净切段撒在鱼上面。
百花鱼不是海鱼,是淡水鱼。
1、
先把买回来的百花鱼洗干净,沥干水分,备用。
2、
然后把蒜头切好,姜切好.
3、
冰糖切成小块,准备好,备用。
4、
热锅,倒入油。
5、油热,倒入蒜头跟姜爆香。6.然后放入百花鱼,煎至两面金黄。7.然后倒入酱油。然后放入冰糖。然后再倒入水,水与鱼平面即可。8.盖上锅盖,炖锅煮4分钟,记得先大火1分钟,转小火3分钟。9.4分钟后,大火收汁,即可出锅。成品。
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