淘米水做泡菜的原理
1增加营养
淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,用淘米水泡出来的泡菜,营养较普通泡菜更为丰富,对身体更为有益,没有吃过的不妨一试。
2增加风味
淘米水中含有丰富的营养物质,用淘米水发酵出来的泡菜,口感会比常规泡菜更为美味,别具一番风味,这是普通自来水泡出来的泡菜无法比拟的。
3帮助发酵
淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质,将淘米水静置两天就会发酵得很厉害,用淘米水发酵青菜做泡菜,发酵速度
因为米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵,缩短了腌制时间,同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。
在菜地里挑选几株肥大的芥菜,将芥菜清洗干净,菜帮和菜叶的缝隙之间尤为注意。把洗好的芥菜放在太阳底下晒二十分钟,菜帮变得软塌,菜叶缩水第四步,晒好的菜拿到一个盆里,撒盐,翻搅,然后轻轻揉搓,不能把叶片搓烂,否则做出来的成品口感不好,盐被吸收了,再撒盐翻搅,揉搓,直到看到盆里有菜青色的水就表示已经搓盐成功,芥菜已经入味。
准备一个陶瓷坛或者玻璃坛,提前洗净滤干,将入好味的芥菜放进去。
往玻璃坛内加入当天的淘米水时间过久米水容易发酵,米水完全浸过芥菜,坛沿放水,加盖无氧环境发酵。两天之后开盖即食。
-
海尔491是单循环吗
海尔491是单循环,单循环冰箱压缩机会频繁启动,噪音大,耗电量大,而且制冷不均匀,冷冻室往往会出现过冷现象,结很厚的霜...
-
沈阳市场新年礼盒都有啥
沈阳市场上新年礼盒有点心和水果大礼包,也有海鲜和肉类大礼包,还有坚果大礼包,另外还有半成品的年席大礼包等一些新年特色礼包。...
-
海尔空调间隔几分钟制冷
应该是空调进入正常化霜运行了。此时室外环境温度较低,湿度较大在这种情况下空调制热运行会每隔1小时左右化一次霜,化霜时间在3~10分钟不等,化霜运行时空调室内外机风机电机停止运行,只有压缩机运转。3分钟,制冷是因为温度不一致了,所以又启动开始制冷了。这是智能控...
-
乔思雨厉墨川小说名字
《厉少新欢:宠妻的秘密》又名《倾世宠婚:晚安,厉先生》《恰似你的温柔》《明天开始忘记》,作者:楼萦,类型:豪门总裁,状态:已完结。文案:十八岁那年,她有一段为人不耻的黑暗,可这个秘密只能烂在心里也不能与人说。可她结婚一年,都没让丈夫“幸福”。本以为会守着一段无性的...