梅子面做法
梅子面俗称糜子面。
芝麻盐: 微波炉版: 芝麻、花椒粉、盐放在小碟子里拌匀,微波炉高火加热2分钟,出香味, 即成芝麻盐。
调芝麻酱:芝麻酱一勺,慢慢加入香油搅成稀酱。 
和面糊: 面加入半碗凉水,用筷子搅成稀面糊
煮: 锅里倒1碗半水,快烧开时把稀面糊倒入锅中,边煮边搅拌。熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅。 开锅后转小火,煮至面糊变粘稠即可(十分钟左右)
将煮好的面茶盛入碗中,浇一勺芝麻酱,洒上芝麻盐,老北京地道的面茶即成。
原料
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梅子面 (500克)
红枣 (200克)
水 适量
锅 1个
篦子 1个
布 1块
1/首先我们先把干枣用水多泡一会,这样煮的时候我们就可以省很多的时间,如果大家准备的是蜜枣的话就不用煮了。
2/接着我们把泡好的枣放入锅里煮一下,要把干枣煮的烂一些,吃起来容易咬即可。接着准备材料,黍子面、煮好的枣,水。
3/接着我们把枣倒入面里,再加一些温水,就开始和面,把面和均匀,枣都融入面中即可。
4/接着我们揪一块面团在手里搓,搓成团,准备平常用的蒸锅,给锅里放入适量的水,放入篦子,在篦子上铺一块布。
5,最后我们把做好的面团放在篦子上,盖上锅盖,水煮沸开始记时间,大约有25分钟,年糕就熟了。
6、美味又好吃的梅子面做法完成开吃了。
1、蒜头切末,水莲菜切断
2、梅子切成泥(新鲜或干的都可以)
3、平底锅中放入1匙橄榄油及蒜末后开中火
4、蒜头爆香后加入蛤蛎
5、蛤蛎翻炒,加入米酒,盖上锅盖约1分钟
6、确认蛤蛎都开了,加入梅子泥拌匀
7、放入煮好的面拌匀
8、放入切好的水莲菜拌匀
9、确认水莲菜熟了,加入盐及黑胡椒拌匀即可成盘
10、 撒上海苔丝,完成!
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