茄子芹菜包子家常做法
主料:
面粉500克,肉馅适量,茄子2根芹菜209克
辅料:
葱末适量,姜末适量
调料:
盐适量,酱油适量,花生油适量
芹菜馅包子的做法步骤:
1、芹菜清洗干净,不用去掉叶子,锅里烧开水,把芹菜带叶一起焯水,放凉剁碎。茄子洗净,剁碎。
2、肉馅加入少许水搅打上劲,加入酱油,盐,调味拌匀,然后加入剁碎的芹菜末、茄子末,搅拌均匀,再加入花生油拌匀。
3、提前把面粉和酵母粉以及水和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状从盆中拿出。
4、把拿出的面团揉匀,分割成小剂子,擀成包子皮放上馅料。
5、包子皮收口捏紧即可,全部按照这个做法做完。
6、把包好的包子放到盖帘上,盖上湿布防止干皮,进行二次发酵。
7、锅里放入冷水放上篦子,抹油防粘,把包子均匀的放上,中间留出空隙,因为包子是发面的,蒸的过程中会长大,不要太挤了。大火蒸制25分钟到30分钟就可以出锅了。
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