腌咸菜时放什么糖放多少糖
心理3.31W
原料:鲜大蒜头100斤,腊绚10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。
制法:
1、削去鲜大蒜舸毛根,蒜梗留1寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制气天半,其间倒缸乡吹。
2、除去盐水,用清水浸泡了天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。
3、把第气:次腌过阿蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤把缸放于阴凉处,20天左右制成。
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