家常炒笋丝的做法
第一步:将笋洗干净,然后切成丝。
第二步:准备好葱、姜、蒜,再切成丝。
第三步:将锅烧热,倒入菜籽油,等油烧热,将葱、姜、蒜爆香。
第四步:倒入笋丝,煸炒六分熟,倒入酱油,再放入白糖,盐,接着倒入开水,盖好锅盖煮十分钟。
第四步:收汁,等汁粘稠后,放入味精,煸炒几下,就可出锅装盘了。
这样,一道美味的炒笋丝就大功告成了。
食材
清水笋350克,瘦肉150克,辣椒2条,姜1块,大葱1小段
做法步骤:
1,清水笋手撕成细条或者切成细条,辣椒、大葱斜切,姜切片,瘦肉切片。
2,将肉片倒入碗里,倒入适量盐,1羹玉米淀粉,2羹油搅拌均匀腌10分钟。
3,锅里放入清水,放入适量盐,水开后倒入竹笋焯水1分钟,然后捞出竹笋,放入冷水中过一遍再沥干水。
4,热锅冷油,倒入肉片翻炒至七八成熟,将肉片装出来备用,油留锅里。
5,倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟,倒入肉片翻炒熟,放入1羹蚝油,适量盐,挤点鸡汁翻炒均匀即可,最后可以撒点葱花装饰。
材料主料:竹笋350g、猪肉150g辅料:辣椒1个、蒜末适量家常炒笋丝1竹笋切丝后加适量水放入锅中,盖上锅盖煮至水开。
2倒出,过凉水。
3锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。
4爆香肉丝。
5加入笋丝同炒。
6中间喷少许水。
7最后加盐调味即可。
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