鲅鱼做法山东的红烧鲅鱼
原料:鲅鱼 (四条),葱 适量,姜 适量
蒜 适量,八角 适量,桂皮 适量,香叶 适量,干辣椒 适量
方法/步骤
1、蒜切片,姜切片,葱切段备用。
2、准备鲅鱼,清理干净,表面改刀花。
3、热锅烧油,油热后把鲅鱼放入锅中。
4、鲅鱼煎至两面金黄,倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
5、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐,加入适量清水,搅拌均匀。
6、大火炖20分钟,红烧鲅鱼就做好了。
红烧鲅鱼
主料
鲅鱼2条
辅料
料酒20毫升 ,姜适量 ,葱适量, 酱油20克 ,老抽6克, 食用油适量 ,白糖8克, 盐
步骤1
鲅鱼清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和酱油拌匀,腌制30分钟
步骤2
锅里放入食用油,油热后,把鲅鱼放入锅中煎,煎至两面金黄取出备用
步骤4
锅里放食用油,把葱末和姜丝放进去爆香,再倒入酱油炒香,放入适量的清水
步骤5
大火烧开,放入煎好鲅鱼块,再加入老抽增色,,再加入两大勺料酒
步骤6
烧开之后,入白糖提鲜,盖上锅盖焖一会儿,再大火收汁,出锅。
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