老南瓜是头好吃还是屁股好吃

南瓜的尾部最好吃，这个部分是最甜的。南瓜甜的是里面的果胶，果糖等成分。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强