油泼料和酱料的区别

油泼辣子是先把辣椒洗净晒干，再打碎成辣椒面倒入容器里，把刚熬熟的香油泼在辣椒面上就成了油泼辣子了，香辣酱是把辣椒洗净晾干表皮的水分，然后剁碎腌制一天，第二天准备好剁碎的生姜跟大蒜子，锅里倒入香油放大蒜，生姜，腌好的辣椒一起炒，再放点黄豆酱，糖，芝麻，麻油，炒熟就可以了。

油泼辣子应该属于调和辣椒油，和辣椒酱还是有区别的。但一般你要把油泼辣子说成辣椒酱也没错，毕竟制作方法和油制辣椒酱的方法差不多，油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。