半斤马鲛鱼怎么做
1、将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下
2、盘中盛上面粉,逐块放入鱼块,两面沾匀面粉
3、热锅放油,小火煎至两面金黄煎好鱼后,加酱油,上色
4、准备姜葱,切丝,还有青椒斜刀切成马耳朵形,蒜瓣拍碎
5、将鱼稍微烧一会儿,加入姜葱蒜,然后加水
6、大火烧开,中火七八分钟,然后大火收汁
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟,关火,起锅,装盘。
马鲛鱼是海产鱼,如果您确定您的马鲛鱼是特别新鲜的,建议您清蒸,这样能最大程度锁住鲜味。具体做法很简单:
马鲛鱼清洗干净(鱼身上的粘液要搓洗干净),切成块,码放盘中。
生姜切成丝,小葱切成小段,如果喜欢辣味,也可以切点辣椒,都准备好放一旁。
先给鱼撒上黄酒,搓一下,再少倒点生抽(也可以不放,看个人口味),然后撒上细盐,和少许白糖和味精(为了提鲜,也可以不放),搅拌均匀。
把之前切好的葱、姜、辣椒也码放但鱼身上,这里外放点猪油(有没有猪油差别会很大,有猪油会更香,如果想减肥,可以用普通食用油替代)。
国内倒水,将鱼放进蒸锅,大火烧开水,水开后八分钟就可以取出来上桌了。吃的时候可以蘸姜醋(醋里放姜末),也可以直接吃。
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